發(fā)酵罐，指工業(yè)上用來(lái)進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數百m3。在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強，并可進(jìn)行一定調節以便于清洗、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。
發(fā)酵罐結構特征
1總督察，啜在線(xiàn)清洗消毒（121°/ 0.1 MPA）。
2根據衛生要求設計，結構設計人性化，操作方便。傳動(dòng)平穩，噪音低。
3個(gè)合適的直徑比設計，按需定制的攪拌裝置，節能效果好，混合，發(fā)酵。
4內膽表面拋光處理（粗糙度≤0.4µ米）；入口和出口，鏡子，人孔工藝開(kāi)孔與內罐體焊接用拉伸翻邊圓弧過(guò)渡，光滑易清洗*，保證生產(chǎn)過(guò)程的可靠性，穩定性，符合“糖”與其他管理要求。
主要成分的發(fā)酵罐
坦克：主要用于各種發(fā)酵細菌，密封性好（防止細菌
污染）
攪拌桶槽，用于發(fā)酵攪拌過(guò)程
底部通風(fēng)分布器，用來(lái)傳遞到細胞的生長(cháng)需要空氣或氧氣
坦克頂部板有一個(gè)控制傳感器，常用的酸堿度和做電極，用于監測發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液的PH值變化做控制器，用于顯示和控制發(fā)酵條件等。發(fā)酵罐
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