二手酸奶發酵罐供應出售酸奶發酵劑是制作酸奶所用的特定的微生物培養材料。發酵劑在酸奶生產過程中的作用非常重要,發酵劑是酸奶產品產酸和產香的基礎和主要原因。酸奶質量的好壞主要取決于酸奶發酵劑的品質類型及活力
更新時間: 2024-07-18
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生產地址: 山東德行
品牌 | 其他品牌 | 產地類別 | 國產 |
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產品成色 | 9成新 | 使用年限 | 7年以上 |
保修期限 | 無 | 應用領域 | 化工 |
二手酸奶發酵罐供應出售
關于公司:
菏澤開發區德行化工設備銷售中心供應:二手烘干設備,二手國產進口碟式分離機,二手導熱油爐,二手臥式螺旋離心機,二手板框壓濾機,二手臥式刮刀離心機,二手臥式雙級活塞推料離心機.二手管束干燥機,二手閃蒸干燥機,二手搪瓷反應釜,二手不銹鋼反應釜,二手不銹鋼列管式冷凝器等,二手不銹鋼冷熱缸,二手高壓均質機,二手乳品設備,二手飲料設備,,食用油加工廠,,飼料加工廠精廠,乳品廠,食品蛋白廠,飲料廠整套生產設備。
二手酸奶發酵罐供應出售
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概述:
酸奶發酵劑是制作酸奶所用的特定的微生物培養材料。發酵劑在酸奶生產過程中的作用非常重要,發酵劑是酸奶產品產酸和產香的基礎和主要原因。酸奶質量的好壞主要取決于酸奶發酵劑的品質類型及活力
種類:
酸奶發酵劑按照物理形態的不同可分為液體酸奶發酵劑、冷凍酸奶發酵劑和直投式酸奶發酵劑這3種。液體酸奶發酵劑比較便宜,但是菌種活力經常發生改變,存放過程中易染雜菌,保藏時間也較短,長距離運輸菌種活力降低很快;冷凍酸奶發酵劑乃經深度冷凍而成,其價格也比直投式酸奶發酵劑便宜,菌種活力較高,活化時間也較短,但是其運輸和貯藏過程中都需要-45~-55℃左右的特殊環境條件;而直投式酸奶發酵劑不僅可以直接投入到發酵罐中生產酸奶,而且貯藏在普通冰箱中即可,運輸成本和貯藏成本都很低,其使用過程中的方便性、低成本性和品質穩定性特別突出。
制造方法:
液體酸奶發酵劑由于其品質不穩定且易受污染,已經逐漸被大型酸奶廠家所淘汰,只有一些中小型酸奶工廠還在聯合一些大學或研究所進行生產;深冷凍酸奶發酵劑因其深冷凍鏈的費用比較高,使用的廣泛性受到限制;而直投式酸奶發酵劑在其價格逐漸為國內廠家所接受后,已經開始在一些大型酸奶廠家推廣使用。
在以前的酸奶生產過程中,酸奶發酵劑的菌種要在酸奶生產廠家單獨設一菌種車間,以完成“純菌→活化→擴大繁殖→母發酵劑→中間發酵劑→工作發酵劑"這一工藝過程,該過程工序多、技術要求嚴格,一般廠家由于生產條件有限,經常出現質量問題。所以,在乳業發達國家,酸奶生產廠家不自制發酵劑,由專門生產發酵劑的企業提供酸奶發酵劑,來滿足發酵乳制品廠家的要求。丹麥的漢森中心實驗室1988年底生產出超濃縮的直投式酸奶發酵劑。
直投式酸奶發酵劑(Directed Vat Set, DVS)是指一系列高度濃縮和標準化的冷凍干燥發酵劑菌種,可直接加入到熱處理的原料乳中進行發酵,而無需對其進行活化、擴培等其它預處理工作。直投式酸奶發酵劑的活菌數一般為1010 - 1012 CFU/g。由于直投式酸奶發酵劑的活力強、類型多,酸奶廠家可以根據需要任意選擇,從而豐富了酸奶產品的品種,同時省去了菌種車間,減少了工作人員、投資和空間,簡化了生產工藝。直投式酸奶發酵劑不需擴大培養,可直接使用,便于管理。直投式酸奶發酵劑的生產和應用可以使發酵劑生產專業化、社會化、規范化、統一化,從而使酸奶生產標準化,提高酸奶質量,保障了消費者的利益和健康。、